作为一个人口大国，饮食餐饮业也是非常发达的，各式各样的酒店餐厅也是非常的多。那么保障就餐饮食卫生安全当然要作为首要问题来解决，除了要保障菜色菜品的卫生以外，餐具的卫生安全也是非常重要的。那么，此时我们就不要考虑仍然延续以前的人工清洗方式来清洗，我们要跟上时代的潮流，使用全自动餐具消毒洗碗机来帮助我们清洗碗筷，节约我们的餐具卫生问题。不过，在此之前我们要知道在使用全自动商用洗碗机应该注意些什么。
有些大型的酒店食堂的场所来说，就餐人数量大，使用的餐具就多，如果按照以前的人工清洗方式且不说清洗不干净，也很容易造成供不应求的局面。如今机器代替人工达到的节省人力无力财力的效果已经愈加明显，市面上功能不同的商用洗碗机也很多，所以我们要根据自己后厨的实际情况来选择，比如说量小的就不用选择大设备，不仅占用产地也会出现浪费的现象，所以要根据实事求是的来选择。平时在使用洗碗机的时候要做到每天的清洗保养，将机内的食物残渣清理干净，对延长商用洗碗机的使用寿命也是至关重要的，不能使用后放任不管。
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